家佑。加油

自從家裡入手鬆餅粉及鬆餅機後，老婆的料理熱情就被熊熊的點燃了，馬上就開始不停的挑戰其他的料理。

繼鬆餅之後，今天要挑戰的是大人、小朋友都喜歡的布丁。

最大的好處大概就是，每次到超商小朋友吵著要吃布丁時都很掙扎，現在自己動手做，就不用擔心吃到沒有雞蛋的雞蛋布丁了！

開始做布丁前，先來做一些前置作業。

首先，先來做焦糖塊，就是布丁廣告中，布丁放置於盤子上，最上方那褐色的焦糖。

經歷數次的失敗後，我們採用目前這種作法最容易成功，供大家參考。

先取糖約100公克置入小鍋內，加入少量水可以攪拌糖，像下圖就加太多了，所以要煮很久...

用小火持續加熱糖水，糖水會越來越濃稠，並漸漸變黃。

等滾一陣子，糖漿會忽然開始快速地變黃，並聞到焦糖味，就可以熄火了，繼續滾下去的話焦糖就會帶苦味。

倒至容器等待焦糖冷卻。

由於焦糖的量控制不易，建議就一次多做些，等待焦糖冷卻就可以切塊保存起來，等做布丁時使用。

前置作業完成，開始進入做布丁的主題。

準備布丁的材料如下

鮮奶：250 ml

砂糖：25公克(可隨口味增減)

蛋：兩顆

香草精(增添風味使用)

以上材料份量是要做多少布丁調整。